Boucher - Bouchère H/F - 68

- Réceptionner les carcasses, pièces de viande ou produits de charcuterie
- Contrôler la qualité, la conformité, la traçabilité et les DLC des produits
- Stocker les viandes dans les conditions d'hygiène et de conservation requises
- Découper, désosser, parer, dénerver les viandes (boeuf, veau, agneau, porc, volaille)
- Réaliser des préparations bouchères : saucisses, brochettes, marinades, hachés, etc.
- Monter l'étal ou le rayon boucherie, en valorisant les produits
- Assurer la rotation des produits (gestion du FIFO)
- Servir et conseiller la clientèle avec amabilité
- Répondre aux demandes spécifiques des clients (commandes particulières, découpes sur mesure)
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Nettoyer et désinfecter le matériel, les outils, la chambre froide et le plan de travail
- Participer à l'inventaire, aux commandes fournisseurs et à la gestion des stocks