Apprenti Boulanger H/F - Boulangerie Patisserie Confiserie Vogel

Notre production est entièrement faite maison, et nous avons à cSur de travailler des produits de qualité, locaux et biologiques. Nous faisons partie de l'association mondiale des Ambassadeurs du Pain parmi lesquels on trouve les meilleurs boulangers de France, ce qui n'est pas négligeable sur un CV.Notre entreprise est familiale et la 3ème génération prend les rênes de la gestion actuellement.
Vous souhaitez préparer un CAP Boulanger en alternance dans NOTRE BOULANGERIE, notre structure vous propose un contrat d'apprentissage. Vous découvrirez les gestes essentiels du métier et participerez à la fabrication des produits de boulangerie.

Vos missions :
Encadré(e) par votre tuteur, Vous Préparerez les ingrédients selon les recettes, pétrirez des pâtes en respectant le temps de fermentation,
- vous ferez les baguettes et viennoiseries,
- Vous serez en charge du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Vous aiderez à la mise en place et au nettoyage du poste de travail, vous participerez à la présentation, au réassort du rayon boulangerie.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Pâtisserie

• Norme QHSE
• Gestion du réassort
• HACCP