Chef Cuisinier H/F - RTM

Le Chef Cuisinier (H/F) est responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine. Il/elle veille à la qualité des plats servis, au respect des recettes, des normes d'hygiène et à la satisfaction de la clientèle.

Missions principales :

* Maîtriser et réaliser l'ensemble des recettes de l'établissement.
* Organiser, coordonner et superviser le travail de l'équipe de cuisine.
* Encadrer, former et accompagner les commis de cuisine.
* Gérer le bon déroulement du service et assurer l'envoi des plats dans les délais.
* Contrôler la qualité, la présentation et la conformité des préparations.
* Gérer les stocks de denrées alimentaires et effectuer les commandes nécessaires.
* Veiller à la bonne conservation des produits et limiter les pertes.
* Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Participer à l'élaboration des menus et suggestions.
* Assurer l'entretien et le bon fonctionnement du matériel de cuisine.

Profil recherché :

* Expérience confirmée en cuisine traditionnelle.
* Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression.
* Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
* Bonne gestion des stocks et des coûts matières.
* Connaissance des normes d'hygiène alimentaire.
Attention, pas de logement possible.

Experience: 6 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.

• Norme QHSE
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Recettes
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène