Responsable de la Restauration en Cuisine Centrale - 52884 H/F - Sodexo Entreprises
Responsable de la Restauration en Cuisine Centrale - 52884 H/F
Sodexo Entreprises · Colmar - 68 · CDI
Les missions du poste
Sodexo - chaque jour, nos 470 000 collaborateurs font de Sodexo le leader mondial des Services de Qualité de Vie en prenant soin de nos clients dans 67 pays partout dans le monde.Si vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !
Nous recrutons un(e) RESPONSABLE DE LA RESTAURATION EN CUISINE CENTRALE F/H.
Vous interviendrez sur une activité de production en restauration collective, avec un rôle clé dans le pilotage global de la prestation, l'organisation des équipes et la garantie des standards de qualité Sodexo.
Votre positionnement vous amènera à prendre de la hauteur sur l'exploitation, avec une vision transverse alliant performance, qualité de service et management.
Vos missions principales (non exhaustives) :
Management & organisation
Encadrer, animer et structurer une équipe de 10 collaborateurs.
Organiser la production et coordonner les activités de la cuisine centrale.
Développer les compétences de vos équipes et instaurer un climat de travail serein et exigeant
Pilotage de l'activité & performance
Assurer le suivi et la qualité globale de la prestation de restauration.
Piloter les indicateurs de performance (qualité, coûts, organisation).
Garantir la bonne exécution des engagements contractuels
Relation client & environnement
Maintenir une relation professionnelle, constructive et durable avec les clients et convives.
Être force de proposition dans l'amélioration continue des prestations.
Qualité, hygiène & sécurité
Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes HACCP.
Assurer la mise en oeuvre et le suivi du PMS.
Faire de votre propre sécurité et celle de vos équipes une priorité au quotidien
Outils & gestion
Piloter l'activité via les outils et progiciels internes Sodexo.
Assurer un reporting fiable et régulier de l'exploitation.
Les + du poste :
Poste clé dans un contexte de fidélisation client
Niveau de responsabilité élevé avec une réelle autonomie
Environnement structurant et professionnalisant
Accompagnement à la prise de poste et formation aux outils Sodexo
Perspectives d'évolution au sein du Groupe
POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN DES QUE POSSIBLE
Contrat en CDI
Localisation : Centre Alsace 67/68 - Colmar
Travail du lundi au vendredi
Horaires en continu en journée
RTT
Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d'entreprise
Salaire à partir de 3000 € brut / mois (selon profil et expériences)
13ème mois
Prime d'objectifs : 4 %
Participation aux bénéfices
Mutuelle de base gratuite
Œuvres sociales du CSE
Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences et celles de vos équipes
Vous êtes un(e) professionnel(le) expérimenté(e) de la restauration collective, capable de piloter une activité de production à grande échelle, tout en fédérant vos équipes et en garantissant un haut niveau d'exigence.
Votre profil :
Formation : BTS Hôtellerie-Restauration minimum (ou équivalent)
Expérience de 4 à 5 ans minimum en restauration, idéalement en restauration collective
Expérience confirmée en management d'équipe (taille similaire)
Bonne maîtrise des environnements de cuisine centrale / production
Maîtrise des normes HACCP et PMS
Vos atouts :
Leadership et capacité à fédérer
Excellent relationnel et sens du service
Capacité à piloter une exploitation avec rigueur et méthode
À l'aise avec les outils informatiques et progiciels de gestion
Capacité à prendre de la hauteur et à structurer une organisation
Si vous vous reconnaissez dans ce profil et souhaitez vous investir dans un projet structurant, alors ce poste est fait pour vous !
Nous recrutons un(e) RESPONSABLE DE LA RESTAURATION EN CUISINE CENTRALE F/H.
Vous interviendrez sur une activité de production en restauration collective, avec un rôle clé dans le pilotage global de la prestation, l'organisation des équipes et la garantie des standards de qualité Sodexo.
Votre positionnement vous amènera à prendre de la hauteur sur l'exploitation, avec une vision transverse alliant performance, qualité de service et management.
Vos missions principales (non exhaustives) :
Management & organisation
Encadrer, animer et structurer une équipe de 10 collaborateurs.
Organiser la production et coordonner les activités de la cuisine centrale.
Développer les compétences de vos équipes et instaurer un climat de travail serein et exigeant
Pilotage de l'activité & performance
Assurer le suivi et la qualité globale de la prestation de restauration.
Piloter les indicateurs de performance (qualité, coûts, organisation).
Garantir la bonne exécution des engagements contractuels
Relation client & environnement
Maintenir une relation professionnelle, constructive et durable avec les clients et convives.
Être force de proposition dans l'amélioration continue des prestations.
Qualité, hygiène & sécurité
Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes HACCP.
Assurer la mise en oeuvre et le suivi du PMS.
Faire de votre propre sécurité et celle de vos équipes une priorité au quotidien
Outils & gestion
Piloter l'activité via les outils et progiciels internes Sodexo.
Assurer un reporting fiable et régulier de l'exploitation.
Les + du poste :
Poste clé dans un contexte de fidélisation client
Niveau de responsabilité élevé avec une réelle autonomie
Environnement structurant et professionnalisant
Accompagnement à la prise de poste et formation aux outils Sodexo
Perspectives d'évolution au sein du Groupe
POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN DES QUE POSSIBLE
Contrat en CDI
Localisation : Centre Alsace 67/68 - Colmar
Travail du lundi au vendredi
Horaires en continu en journée
RTT
Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d'entreprise
Salaire à partir de 3000 € brut / mois (selon profil et expériences)
13ème mois
Prime d'objectifs : 4 %
Participation aux bénéfices
Mutuelle de base gratuite
Œuvres sociales du CSE
Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences et celles de vos équipes
Vous êtes un(e) professionnel(le) expérimenté(e) de la restauration collective, capable de piloter une activité de production à grande échelle, tout en fédérant vos équipes et en garantissant un haut niveau d'exigence.
Votre profil :
Formation : BTS Hôtellerie-Restauration minimum (ou équivalent)
Expérience de 4 à 5 ans minimum en restauration, idéalement en restauration collective
Expérience confirmée en management d'équipe (taille similaire)
Bonne maîtrise des environnements de cuisine centrale / production
Maîtrise des normes HACCP et PMS
Vos atouts :
Leadership et capacité à fédérer
Excellent relationnel et sens du service
Capacité à piloter une exploitation avec rigueur et méthode
À l'aise avec les outils informatiques et progiciels de gestion
Capacité à prendre de la hauteur et à structurer une organisation
Si vous vous reconnaissez dans ce profil et souhaitez vous investir dans un projet structurant, alors ce poste est fait pour vous !
Le profil recherché
Experience: 4 An(s) - En management de restauration collec
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat
Compétences requises
- Logiciels de gestion d’entreprise
- Sens du relationnel
- Reporting
- Traçabilité des produits
- Amélioration continue
- Autonomie
- Relation client
- Gestion des stocks
- Traitement des commandes
- Force de proposition
- Management d'équipe
- HACCP
- Normes d'hygiène
- PMS
